村上商店的無添加海膽是東京的豐州批發市場，和日本全國的壽司店、割烹店、料亭、和洋餐廳、居酒屋等，對海膽很講究的廚師們長期愛用的海膽。
| 村上商店 生海膽的製造販賣 |
| 本公司工廠 北海道北斗市七重濱1丁目8－10 |
| 特 徵 1、生海膽的製造、出貨 2、接受訂貨後剝殼、裝箱 3、海膽加工品的製造 |
村上商店的無添加海膽是東京的豐州批發市場，和日本全國的壽司店、割烹店、料亭、和洋餐廳、居酒屋等，對海膽很講究的廚師們長期愛用的海膽。
人氣的理由是從長年的科技中誕生的「實現無添加海膽裝箱工作」，不使用防止變形的食品保存劑明礬，實現了無添加海膽的流通。
本店的無添加科技，使得即使在遠方的店鋪，也能享受到海膽本身所具有的入口即化的口感和香甜的美味。所以，一旦品嘗過這種美味的客人們，總是再三前來品嘗。
海膽入口即化、香甜美味、營養豐富。在世界上生息著800種以上的海膽。在日本生息著180種，其中7種為食用海膽。
因在北海道沿岸生息著昆布等，而盛產天然海膽。為保護海膽資源，對捕捉海膽的時期和時間都進行著嚴格的管理。
本公司出產的海膽為非常高級的北方紫海膽和蝦夷馬糞海膽。根據捕捉時期，產地有所不同。
左：蝦夷馬糞海膽、右：北方紫海膽海膽是帶刺的硬殼動物，剝開殼後裡面充滿著卵巢和精巢，這就是食用部分=黃的部分。
但是，海膽是一旦從殼中剝離就開始溶化的非常敏感的食品，流通非常困難，為了防止溶化而使用保存劑明礬。明礬雖可防止變形，但會使海膽失去本身所具有的入口即化的口感，還會在口中留下特有的澀味。
（本公司雖推薦無添加生海膽，但根據需要也可生產添加明礬的海膽。）
本公司不斷挑戰不使用明礬等添加劑的海膽手工加工方法。成功實現了無添加海膽的裝箱流通。
海膽黃是被硬殼保護著的，囙此不剝開殼就不會瞭解其品質。本公司為了讓海膽黃的狀態一目了然，將其一個個沒有空隙地擺在木箱中。省去了從殼中取黃的過程。
生海膽（木箱）一般的市場流通形態。
具有高級感。
重量80g/150g/200g/250g
生海膽（10排）每1排排列著同樣重量的海膽，
運輸時不易變形的商品。
重量150g/200g
鹽水海膽好像剛從海中捕捉時的味道。
易於運輸。
重量80g/90g/100g
炙烤海膽精選新鮮的生海膽，
低溫慢慢炙烤而成。
木箱80g
海膽鹽請作為白身魚、魷魚刺身、
天婦羅的調味鹽使用。
15g（可分不同包裝、重量）
| 公司名 | 株式會社村上商店 |
|---|---|
| 本公司地址 | 〒049-0111 北海道北斗市七重濱1丁目8－10 |
| TEL | +81-138-48-8311 |
| FAX | +81-138-49-3765 |
| 郵件地址 | info@uni-murakami.jp |
| 代表 | 村上 雅之 |
| 創業 | 1954年 |
| 成立 | 1979年9月 |
| 資本金 | 3,000萬日元 |
| 事業內容 |
生海膽以及鹽海膽等的買賣及加工販賣 通過網絡等的面向個人顧客的生海膽郵購 飲食店事業 物產展事業 |
| 員工人數 | 71名 |
| 主要交易方 |
大都魚類株式會社 Kei低溫foods株式會社 株式會社Gottuo便 株式會社高島屋 株式會社大丸松阪屋百貨商店 株式會社Sogo・西武 株式會社三越伊勢丹 株式會社JALUX |
| 主要供應商 | 北海道漁業協同組合聯合會 |
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